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| 检测原理 | 抗坏血酸（ascorbicacid，AsA），又称维生素C，存在于新鲜蔬菜和水果中，它是维持人体正常生理功能的重要维生素之一； 作为一种抗氧化剂和自由基清除剂，它能够缓和多种疾病的氧化应激，保护机体免受内源性氧自由基的损伤；它是一种高活性物质，参与很多新陈代谢活动，抗坏血酸是生物体内抗氧化体系成员之一，因此抗坏血酸含量可作为植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标。 细胞质中含有丰富的AsA，同时AsA在一定程度上能通过质膜(通常为5%)运输到质外体。研究发现细胞质外体内的AsA可以直接感知环境胁迫，并参与下游胁迫信号和反应，被认为是氧化应激信号的决定因素，其含量反映了细胞的氧化还原(redox)状态，对植物在非生物胁迫下的生理生化反应，如感知胁迫、redox稳态以及氧化应激调控中起重要作用，AsA被证明可以有效提高植物的抗逆性。 还原型抗坏血酸（ASA）可以把铁离子还原成亚铁离子，亚铁离子与红菲咯琳（BP）反应形成红色螯合物。此物质在534nm波长的吸收值与ASA含量呈正相关，故可用比色法测定。 |
|---|---|
| 别名 | 维生素C，VC |
| 检测方法 | 比色法 |
| 检测波长 | 534nm |
| 灵敏度 | 0.31μg/mL |
| 检测范围 | 0.31-40μg/mL |
| 精密度 | 批内差＜10%；批间差＜15% |
| 检测时间 | 60min |
