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| 检测原理 | β-半乳糖苷酶（EC 3.2.1.23)又称β-D-半乳糖苷半乳糖基转移酶，简称乳糖酶，是一种重要的糖苷水解酶，能够催化β-1,4糖苷键的水解和转糖苷作用。专一性作用于β-D-半乳糖苷类化合物的酶，是细胞溶酶体中的水解酶，这种酶在食品工业中有着广泛的应用，尤其是在乳制品加工领域，用于生产低聚半乳糖（GOS），这是一种具有益生元特性的低聚糖，可以促进肠道健康 β-半乳糖苷酶广泛存在于各种动物、植物及微生物中，特别是哺乳动物肝、肾、脾及小肠等脏器中。不仅用于乳糖水解和低聚半乳糖的合成，还被用于生产含低聚半乳糖的低乳糖牛奶，以解决乳糖不耐症问题同时增添低聚半乳糖双歧因子。作为一种多功能的生物催化剂，在食品工业中具有重要的应用价值。 本试剂盒原理是β-GAL分解对-硝基苯-β-D-吡喃半乳糖苷生成邻-硝基苯酚，后者在 416nm 有最大吸收峰，通过测定吸光值升高速率来计算β-GAL活性。 |
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| 检测方法 | 比色法 |
| 检测波长 | 416nm |
| 精密度 | 批内差＜10%；批间差＜15% |
| 检测时间 | 30min |
