丙二醛（Malondialdehyde，MDA）是生物体脂质过氧化产生的产物，为1.3-双不饱和醛结构，化学性质活泼，具有亲电子性。当机体或样品受到各种内外因素（如氧化应激、辐射、化学毒物、环境污染等）影响时，体内的自由基数量会增多，这些自由基会攻击多不饱和脂肪酸分子中的双键，引发一系列连锁反应，导致脂肪酸链断裂，最终生成丙二醛等产物。因此，丙二醛的生成是脂质过氧化反应发生和发展的重要标志。​ 在生物体内，丙二醛的含量变化具有重要的生理和病理意义。它能够与生物大分子（如蛋白质、核酸等）发生反应，形成加合物，从而影响这些大分子的结构和功能。例如，丙二醛与蛋白质结合后，会改变蛋白质的构象和活性，影响酶的催化功能、受体的识别能力等；与核酸作用则可能导致 DNA 链断裂、基因突变等，进而影响细胞的正常生理代谢，甚至引发细胞损伤和死亡。 在医学领域，丙二醛的含量测定常被用于评估机体的氧化损伤程度，辅助多种疾病的诊断和研究；在农业科研中，丙二醛的含量是反映植物抗逆性的重要指标之一。当植物受到干旱、盐碱、低温、病虫害等逆境胁迫时，体内会发生氧化应激，导致脂质过氧化加剧，丙二醛含量升高；在食品科学领域，丙二醛的含量与食品的品质和安全性密切相关。食品中的油脂在储存、加工和运输过程中，容易因氧化而发生酸败，产生丙二醛等有害物质。丙二醛的含量过高不仅会使食品的风味、营养价值下降，还可能对人体健康造成潜在危害。

本试剂盒利用MDA可以与硫代巴比妥酸在高温和酸性条件下缩合，形成红色的MDA-TBA加合物，加合物于532nm处有最大吸收峰来进行测定。