检测原理 |
体系内各种抗氧化大分子、小分子和酶的总水平,反映了该体系内的总抗氧化能力(T-AOC)。T-AOC能更全面地评价体液、细胞和组织匀浆、食品和饮料的抗氧化剂含量,广泛应用于医学、食品科学等相关研究。ABTS法可用于亲水性和亲脂性物质抗氧化能力测定,是使用最广泛的间接检测方法。
本试剂盒原理是ABTS经氧化后生成稳定的蓝绿色阳离子ABTS自由基,在405nm处有最大吸收峰。当有抗氧化剂存在时,ABTS 自由基被清除,会发生脱色反应,因此可通过检测吸光度的变化,并以标准品作为对照体系来量化抗氧化物质的抗氧化能力。 |